Con características excepcionales como el diafragma de doble cara, los canales verticales de acero inoxidable y la gran abertura de alimentación a lo largo de toda la prensa, la MERLIN sigue siendo hoy en día una máquina de vanguardia.
Esto es posible gracias a la tecnología de doble diafragma.
Física aplicada, muy simple: P = F/A (P = presión, F = fuerza, A = superficie de contacto). Este principio físico describe la relación entre presión, fuerza y superficie de contacto.
Si se duplica la superficie de contacto, la presión se reduce a la mitad para la misma fuerza.
Menos presión, menos rotaciones y menos ciclos de prensado dan como resultado menos turbios finos. La cantidad de lías producidas por el prensado es hasta un 40 % inferior a la de las prensas estáticas convencionales e incluso varias veces inferior a la de las prensas no estáticas. No es infrecuente que observemos sólo un 2 % de acumulación de lías con una preparación suave de la uva. Como resultado, el rendimiento neto de zumo y la calidad del mosto aumentan significativamente debido al bajo contenido en lías.
La abertura de llenado especialmente grande es ideal para el llenado vertical con puré o uvas enteras, lo que resulta mucho más suave para el producto prensado. Gracias al diseño especial del cuerpo de la prensa y a los canales de zumo verticales, el zumo puede salir directamente en la posición de llenado sin tener que girar el cuerpo de la prensa. Como resultado, el prejugo optimizado permite obtener una cantidad a granel significativamente mayor (hasta un 25 %) que con los sistemas convencionales.
En comparación con los sistemas convencionales, conseguimos un rendimiento de hasta el 95% a presiones inferiores a 0,8 bares. Esto es posible gracias a los cortos recorridos del mosto, la superficie perforada cuatro veces más densa de la malla del tamiz Perfect Flow y la superficie de contacto con la presión dos veces mayor. El resultado es una calidad de mosto extremadamente alta. Los tiempos de prensado son hasta un 30 % más cortos que con los sistemas convencionales gracias al principio de prensado.
Le ofrecemos programas perfectamente adaptados a todas las variedades y tipos de uva y que controlan la prensa para obtener resultados óptimos.
Por supuesto, también puede programar libremente si tiene objetivos específicos o quiere probar algo nuevo.
Menos presión de prensado y hasta un 50 % menos de aire comprimido, tiempos de prensado más cortos, limpieza más rápida y simplificada: esto significa una mayor eficiencia energética y es bueno para el medio ambiente y para su bolsillo.
A diferencia del diafragma de media cara, el diafragma de doble cara tiene una superficie de contacto mucho mayor (doble). Desde un punto de vista físico, esto significa menos presión y menos compresión del material prensado con la misma fuerza, que actúa uniformemente sobre el material prensado desde todos los lados.
La membrana de doble cara presiona el producto prensado contra las superficies verticales de exprimido, que actúan como desagües naturales. Independientemente del nivel de llenado, esto siempre da lugar a recorridos de zumo igualmente cortos, lo que permite que el zumo salga de forma más directa y rápida. Si se libera la presión sobre la membrana (se hace el vacío), el producto prensado se colapsa. La dirección lateral de la presión y la flexibilidad de los canales de zumo conducen a una autolimpieza permanente de la malla de la criba. Esto reduce considerablemente la cantidad de rotación necesaria para la ruptura y se necesitan menos ciclos de prensado. La tensión mecánica sobre el material prensado se reduce al mínimo, lo que se traduce en menos turbios y un mayor rendimiento de zumo de primera calidad.
Con su doble membrana y sus canales de zumo verticales de acero inoxidable electropulido, la MerlinPlus+ le permite obtener unos resultados de prensado excepcionales de los que se beneficiará.
MERLINPlus+ le ofrece una abertura de llenado especialmente grande que se extiende por toda la longitud de la empacadora. Esto hace que el llenado y el vaciado sean extremadamente fáciles y rápidos. Tanto si se llena con puré como con uvas enteras, la exclusiva abertura de llenado garantiza una distribución óptima del material prensado y no requiere rotaciones de distribución. El zumo extraído del puré puede escurrirse directamente a través de los canales de zumo verticales, lo que garantiza un preajuste óptimo y, por tanto, una elevada capacidad de llenado. Esto acorta significativamente el tiempo total de prensado y reduce la tensión mecánica sobre el producto prensado.
El manejo sencillo e intuitivo a través de un panel táctil permite acceder a todos los programas de prensado y limpieza. Estos programas de limpieza se han desarrollado y perfeccionado a lo largo de los años en colaboración con destacados enólogos y usuarios experimentados de todo el mundo. Gracias a la gran abertura de llenado, el orujo puede vaciarse completamente con gran rapidez.Los canales de zumo verticales pueden desmontarse y montarse en pocos pasos para facilitar la limpieza. En combinación con el cuerpo de la prensa libre de esquinas y bordes, esto reduce drásticamente los tiempos de limpieza y produce un resultado de limpieza higiénicamente perfecto.
| Uvas enteras* Tiempos de prensado (aprox. 2,5h) | Uvas frescas* Tiempos de prensado (aprox. 2,0h) | Uvas fermentadas* Tiempos de prensado (aprox. 1,5h) | Dimensiones L x A x A (mm) | |
|---|---|---|---|---|
| MERLIN PLUS+ 1200 | 0,9 t | 3,4 t | 4,8 t | 3740 x 1870 x 2120 |
| MERLIN PLUS+ 1800 | 1,3 t | 4,5 t | 7,2 t | 4740 x 1940 x 2260 |
| MERLIN PLUS+ 2500 | 1,8 t | 6,3 t | 10,0 t | 5180 x 2100 x 2530 |
| MERLIN PLUS+ 3400 | 2,4 t | 8,5 t | 13,6 t | 5890 x 2100 x 2530 |
| MERLIN PLUS+ 4300 | 3,0 t | 10,8 t | 17,2 t | 5470 x 2300 x 2810 |
| MERLIN PLUS+ 5100 | 3,6 t | 12,8 t | 20,4 t | 5970 x 2500 x 2800 |
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