Torchio da vino SPHERA di WiLLMES

Ciò è reso possibile dalla tecnologia a doppio diaframma.


Fisica applicata, molto semplice: P = F/A (P = pressione, F = forza, A = area di contatto). Questo principio fisico descrive la relazione tra pressione, forza e area di contatto.
Se l'area di contatto viene raddoppiata, la pressione si dimezza a parità di forza.

La riduzione della pressione, il tessuto filtrante particolarmente sottile, il numero ridotto di rotazioni e di cicli di pressatura danno come risultato una riduzione delle fecce fine.
La quantità di torbidità dovuta alla pressione è ridotta fino al 70 % rispetto alla tradizionale pressatura statica e di una percentuale persino maggiore rispetto alla pressatura non statica.
Non è raro osservare una presenza di torbidità pari al 2% con una pressatura delicata delle uve. Grazie al ridotto contenuto di torbidità, la resa netta in mosto e la sua qualità aumentano notevolmente.

Il caricamento verticale del mosto attraverso i portelli è più efficiente e, dal punto di vista qualitativo, sostanzialmente più delicato rispetto al caricamento assiale, in quanto le rotazioni di distribuzione non sono più necessarie.
Grazie al particolare design del serbatoio di pressatura e delle canaline mosto verticali, il mosto può defluire direttamente già dalla posizione di riempimento senza dover ruotare il serbatoio.
Di conseguenza, grazie allo sgrondo ottimale, favorito dalla struttura, risulta una portata sostanzialmente superiore (fino al 50 %) rispetto ai sistemi tradizionali.

Rispetto ai sistemi tradizionali, i percorsi del mosto più brevi, la superficie forata e 4 volte più spessa del tessuto filtrante Perfect-Flow e la superficie di contatto della pressione raddoppiata, consentono rese fino al 95 % con pressioni inferiori a 0,8 bar.
Il livello qualitativo del mosto risulta così particolarmente elevato. Inoltre, i tempi di pressatura richiesti da questa metodologia sono inferiori fino al 30% rispetto ai sistemi tradizionali.

Forniamo programmi perfettamente adattati a tutti i tipi e per tutte le qualità di vendemmia, per gestire la pressa con risultati ottimali. Ovviamente, è possibile anche programmare liberamente per perseguire particolari obiettivi o sperimentare qualcosa di nuovo.

La pressione dell’aria compressa ridotta fino al 50%, unitamente a tempi di pressatura inferiori e a una pulizia più rapida e semplice permettono una maggiore efficienza energetica con ridotto impatto ambientale e notevole risparmio.