Ciò è reso possibile dalla tecnologia a doppio diaframma.
Fisica applicata, molto semplice: P = F/A (P = pressione, F = forza, A = area di contatto). Questo principio fisico descrive la relazione tra pressione, forza e area di contatto.
Se l'area di contatto viene raddoppiata, la pressione si dimezza a parità di forza.
Meno pressione, meno rotazioni e meno cicli di pressatura producono meno trub fine. La quantità di fecce prodotte durante la pressatura è fino al 70% in meno rispetto alle presse statiche convenzionali e addirittura molte volte in meno rispetto alle presse non statiche. Non è raro che con una preparazione delicata dell'uva si ottenga solo il 2% di fecce. Di conseguenza, la resa netta del succo e la qualità del mosto aumentano significativamente grazie al basso contenuto di fecce.
L'apertura di riempimento particolarmente ampia è ideale per il riempimento verticale con purea o uva intera, che è molto più delicato per il prodotto pressato. Il design speciale del corpo della pressa e i canali verticali per il succo consentono al succo di fuoriuscire direttamente nella posizione di riempimento senza dover girare il corpo della pressa.
Di conseguenza, la pre-macinazione ottimizzata consente di ottenere una quantità di succo significativamente maggiore (fino al 30%) rispetto ai sistemi convenzionali.
Rispetto ai sistemi tradizionali, i percorsi del mosto più brevi, la superficie forata e 4 volte più spessa del tessuto filtrante Perfect-Flow e la superficie di contatto della pressione raddoppiata, consentono rese fino al 95 % con pressioni inferiori a 0,8 bar.
Il livello qualitativo del mosto risulta così particolarmente elevato. Inoltre, i tempi di pressatura richiesti da questa metodologia sono inferiori fino al 30% rispetto ai sistemi tradizionali.
Forniamo programmi perfettamente adattati a tutti i tipi e per tutte le qualità di vendemmia, per gestire la pressa con risultati ottimali.
Ovviamente, è possibile anche programmare liberamente per perseguire particolari obiettivi o sperimentare qualcosa di nuovo.
La pressione dell’aria compressa ridotta fino al 50%, unitamente a tempi di pressatura inferiori e a una pulizia più rapida e semplice permettono una maggiore efficienza energetica con ridotto impatto ambientale e notevole risparmio.
Solo con le nostre opzioni aggiuntive un WiLLMES diventa il vostro WiLLMES. Potete scegliere tra una serie di opzioni, come la valvola automatica del coperchio, varie soluzioni software e il riempimento centralizzato, per trovare esattamente ciò che supporta perfettamente il vostro modo di lavorare.
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